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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。