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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。