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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水 
半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。