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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。