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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。