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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩

住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。