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　　 做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。