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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。