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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味  即可 品  尝。