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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 
，转中小 火煲一个
半小时

，下盐调味即可品尝。