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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲
一个半小时，下盐调味  即可品尝。