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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈  皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。