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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖  大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。