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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻
 炒均
匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。