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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，
葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖  大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。