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　　做
法：春笋切成 片
后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、 
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 

均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 

盐 ，翻 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。