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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。