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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。