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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入 生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。