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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待  油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时， 下盐调
味 即可品尝。