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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。