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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。