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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。