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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。