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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。