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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、 
葱段翻炒 1 分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。