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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时

，下盐调味即可品尝。