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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。