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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。