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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖焖。