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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。