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　　 做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。