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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅
烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。