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　　做法 ：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 
块姜
 ，热


锅，用姜块在锅
 上擦一  遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可 
品尝。