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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水 浸泡
，生

姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖
 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。