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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅
上擦  一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 

火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。