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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。