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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
， 
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。