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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。