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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。