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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快 熬干
的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。