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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生

姜切片，葱  切成段。锅烧 
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬
干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。