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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、

蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬


干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。