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　　做法 ：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
 炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。