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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。