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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1  分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。