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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山 
和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。