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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。