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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。