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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。